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金属包装材料以金属薄板或箔材为主要原材料,经加工制成各种形式的容器来包装食品,它的应用有近200年的历史,是现代食品包装的四大包装材料之一。


金属包装材料的优良性能表现:


(1)高阻隔性能可阻隔气、汽、水、油、光等的透过,用于食品包装表现出极好的保护功能,使包装食品有较长的货架寿命。


(2)优良的机械性能金属材料具有良好的抗拉、抗压、抗弯强度、韧性及硬度,用作食品包装表现出耐压、耐温湿度变化和耐虫害,包装的食品便于运输和贮存;使商品的销售半径大为增加,同时适宜包装的机械化、自动化操作,密封可靠,效率高。


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(3)容器成型加工工艺性好金属具有优良的塑性变形性能,易于制成食品包装所需要的各种形状容器。现代金属容器加工技术与设备成熟,生产效率高,如马口铁三片罐生产线生产速度可达每分钟1 200罐,铝质二片罐生产线生产速度达每分钟3 600罐,可以满足食品大规模自动化生产的需要。


(4)良好的耐高低温性、导热性及耐热冲击性金属材料这一特性使其用作食品包装可以适应食品冷热加工、高温杀菌、杀菌后的快速冷却等加工需要。


(5)表面装饰性好金属具有光泽,可通过表面彩印装饰提供更理想美观的商品形象。


(6)包装废弃物较易回收处理金属包装废弃物的易回收处理减少了对环境的污染。同时,它的回炉再生可节约资源、节省能源,这在提倡“绿色包装”的今天显得尤为重要。


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金属作为食品包装材料的缺点:化学稳定性差、不耐酸碱腐蚀,特别是用其包装高酸陛内容物时易被腐蚀,同时金属离子易析出而影响食品风味,这在一定程度上限制了它的使用范围。为弥补这个缺点,一般需在金属包装容器内壁施涂涂料。另一个缺点是价格较贵,但会随着生产技术的进步和大规模化生产而得以改善。


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